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厨艺的常识 理论、方法与实践
(美)迈克尔·鲁尔曼著;(美)唐娜·鲁尔曼摄影;潘昱均译2017 年出版367 页ISBN:9787210092865本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一,他从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验,融会贯通,化繁为简,将烹饪的基础整理成20个要点,并以120道经典食谱和300张精彩图片展现这...
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国宝鲁阉印泥制作技艺校本教材
国家鲁阉印泥制作技艺传习所,上海市五四中学鲁庵印泥传习工坊编2016 年出版163 页ISBN:9787544470919“印泥制作技艺(上海鲁庵印泥)”是上海市静安区首个获得国家级非物质文化遗产殊荣的项目,是海派文化的奇葩。国宝鲁庵印泥制作技艺传习所与上海市五四中学积极合作,在五四中学拓展课程中特别设立“鲁庵印泥传习...