餐饮技能综合实训

刘丹，柳礼奎主编；李锦，刘菲，马琼副主编2016 年出版363 页ISBN：7302447673

旅游资源开发与规划

闫莹娜，周显曙主编；柳礼奎，孙东亮，刘萍副主编2016 年出版187 页ISBN：9787302422112

本书的主要内容具体包括旅游资源开发与规划的概述、旅游资源调查与评价、旅游市场调查分析与预测、旅游资源的开发、旅游规划的内容与流程、旅游规划的技术方法以及旅游资源保护管理等方面的内容。全书既注...

餐饮服务与管理

徐溢艳，周显曙，刘萍，柳礼奎，闫莹娜2016 年出版300 页ISBN：9787302431589

餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游类专业的核心课程之一。通过对本教材的学习可以培养学生掌握旅游酒店业员工必需的知识与技能，使学生系统掌握餐饮服务与管理的基本知识，具备从事相关工作的基本职业能力...

酒店餐饮服务与管理实务

李锦主编；柳礼奎，刘菲副主编2014 年出版227 页ISBN：9787504752734

本教材介绍了酒店餐饮服务部经营管理的各个方面，主要讲授餐饮服务的基本知识与技能及餐饮管理的基本理论与方法。包括餐饮管理目标和餐饮业的发展趋势、餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务等教学内容，以岗位群的...

储配方案优化设计与实施

万义国，安礼奎主编；黄浩副主编；曾晓斌，王敏军主审2015 年出版292 页ISBN：9787114123627

本书主要内容是仓储配送过程中方案的优化设计与实施，按照工学结合的要求，以项目为驱动、任务为引领，从工作过程出发，指导工作实践。

企业物流管理实务 第2版

李承霖主编；孙浩静，安礼奎副主编；刘振兴，唐振武参编2015 年出版237 页ISBN：9787568201308

书共分为十一章，主要包括：企业物流管理概述、企业物流战略、企业采购与供应物流管理、企业生产过程与生产物流管理、企业生产物流的计划与控制、企业仓储管理与库存控制、企业销售物流与回收物流的管理、企业...