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暂缺《李时珍》简介
本书结合各个人群特点,以大量的实例和营养计算来进行分析,通过介绍食物分类、科学的膳食结构、能量以及分介绍科学配餐方法。
本书主要内容包括膳食原则、各种套餐配餐、集体餐配餐、食堂和饭店配餐等。本书适用于对配餐人员进行岗位培训或餐饮业相关人员自学使用。...
本书结合各个人群特点,以大量的实例和营养计算来进行分析,通过介绍食物分类、科学的膳食结构、能量以及分配应用等配餐的基础知识,又介绍了五种常用的科学配餐方法。...