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本书根据酶工程学科的最新研究进展，结合作者的教学实践和科研成果，全面系统地介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势。全书共分九章，内容包括：酶工程基础、酶的发酵工程、酶的分离工程...
本书以海外华商企业的管理实践为研究对象，论述了华商管理的产生发展，基本原理，区域特征及独特价值。
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