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面向21世纪课程教材:本教材共分12章,前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理;后半部分在论述传质学理论基础上,重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。...
本书是与江苏省中等职业学校数学第一册到第五册教材相匹配的实用辅导丛书,专门为高三学生量身定做。每课设置了自主复习单、考点探析单和能力提升单,并配有单元测试卷,另外,编审还根据教学的实际进度安排结构与...
本作品写实,刻画人物能力较强,形象鲜明,有独特的个人风格。