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食品中微生物危害风险特征描述指南
意大利粮农组织,世界卫生组织编著;刘秀梅主译;丁颢,毛雪丹,刘秀梅等译者2011 年出版112 页ISBN:9787117148375本书是第一部有关如何开展微生物危险性评估的综合指导性专著,对我国在新形势下如何开展评估,如何撰写评估报告,如何认识和控制食品生产经营过程中的微生物危害均具有重要的科学价值和意义。由于本书的权威性、...
