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肉制品品质及质量控制
孔保华，刘骞，陈洪生等编著2015 年出版442 页ISBN：9787030449450重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性...
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食品质量安全检测新技术
孔保华主编；刘骞，熊建华副主编2013 年出版417 页ISBN：7030380029本书是“农业推广硕士”规划教材之一，从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。教材针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，并均设...
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输血技术学基础实验指导
王鸿捷主编；王东梅，王鸿捷，孔长虹等编2013 年出版125 页ISBN：9787040372984本书是全国高等学校“十二五”医学规划教材，也是医学教育改革教材。全书分两篇，共30章。上篇以疾病诊断为主线，在介绍各类疾病的生物化学机制的同时，着重讨论其生物化学指标与疾病发生、发展和转归的关系，以及在...
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数字化加工过程质量控制方法与技术
江平宇，刘道玉等编著2010 年出版282 页ISBN：9787030280138本书主要介绍了在面向多源多工序的数字化加工过程中的质量控制的最新研究成果与进展。全书共分9章。第1章概述了数字化加工过程质量控制问题的研究背景、研究现状与进展以及研究问题的提出等；第2章从多工艺...
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民商法律评论 第3卷
江平主编2007 年出版465 页ISBN：7801076001《民商法律评论》是由我国著名民商法学家江平教授主编的民商法类专业学术刊物，由方正出版社出版发行。拟在每年推出1-2卷，现欢迎学界同仁不吝赐稿。《民商法律评论》以繁荣民商法学学术为基本宗旨，希图为民商...
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可持续建筑译丛 走向建筑与城市规划的可持续设计
（法）玛丽·埃莱娜·孔塔尔，（德）贾娜·雷维丁编著；苏怡，齐勇新译2012 年出版180 页ISBN：9787112139552本书介绍了2007～2008年度全球可持续建筑奖获得者的设计方法。本书的第一部分列举了每位建筑师的作品及理念，本书的第二部分深入介绍了这些优秀设计方法的代表项目。2007年度获奖者为：德国的斯特凡·贝尼施、印...
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