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本书按工艺分为蛋糕的制作,面包、土司、三明治的制作,酥油饼、饼干、披萨、派、蛋挞的制作,果冻、布丁、慕斯的制作四大类,共介绍了200余款适合中国市场的国外经典面点,即有传统又有创新,图文并茂,讲解详尽,中......
本书体例安排、题目设置、内容繁简,适合青少年知识程度和文化水平特点,行文尽量浅显易懂,使读者通过文字和图示,迅速掌握从事各项体育运动的技术、战术及相关知识的要领与方法。...
本书全面系统地论述和总结了陶瓷磨具制备的基本原理、技术工艺、陶瓷磨具的微观结构等基础理论以及陶瓷磨具的发展趋势。和以前适用于技术工人培训、大学专科层次的教材相比,本书的突出特点是加强了陶瓷磨具...
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