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疾病控制及卫生管理丛书 医疗服务与监管指南
顾士圻,陈立元,刘宗士主编2010 年出版290 页ISBN:9787560162027本书所阐述的是呼吸道、气管及运气管炎、咽炎、喉炎、肺炎、肺心病等呼吸系统常见病、多发病的非典型表现及其诊断与治疗方法。
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营养科学实用指南 粮油豆类调味品饮品分册
傅德成,顾士圻,杨希存主编2007 年出版263 页ISBN:7506646323本书介绍了各种粮食、食用油、豆类、调味品和饮品的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示和食物养生方例等相关的知识。从食品养生的角度为读者提供一种营养饮食观,以期为读者在日常饮食...
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营养科学实用指南 肉禽蛋乳水产品分册
傅德成,顾士圻,王健主编2007 年出版229 页ISBN:7506646307本书是《营养科学实用指南》丛书中的“肉禽蛋乳水产品分册”。本书详细介绍了肉类、奶类、蛋类及水产类常见食物的营养成分、保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例的内容。内容独特、文字浅...
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营养科学实用指南 蔬菜分册
傅德成,顾士圻,霍长友主编2007 年出版258 页ISBN:7506646315本丛书共分为四册,即水果分册、蔬菜分册、肉禽蛋乳水产品分册、粮油豆类调味饮品分册,较详细地介绍了鲜果、干果,叶类蔬菜、根茎类蔬菜、瓜茄类蔬菜、藻菌类蔬菜,肉类、蛋类、乳品类、水产品、谷物、豆类、食用...
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餐饮业食品安全控制指南
贾丽华,顾士圻主编2006 年出版457 页ISBN:754341130X食品安全关系到广大消费者的健康,尤其餐饮业是与消费者关系最为密切的食品行业,几乎每个人都有餐饮消费的经历,相对其他食品行业而言,餐饮业更直接地面对消费者。餐饮业又是风险极高、发生食物中毒较为集中的食...