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现代营养与食品安全学
郭俊生主编2006 年出版417 页ISBN:7810605593本书阐述现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术,内容包括膳食营养素参考摄入、食物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基因、营养与疾病,食品安全与管理、食品污染的识别及防治等。...
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本书阐述现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术,内容包括膳食营养素参考摄入、食物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基因、营养与疾病,食品安全与管理、食品污染的识别及防治等。...