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本书内容包括:生物大分子、核酸、蛋白质、生物大分子相互作用和复杂聚集物的结构、遗传物质、可转移的遗传因子、分子生物学的研究方法、重组DNA技术、遗传物质的复制、DNA损伤修复和基因突变、遗传重组、转...
本书内容包括健康小儿营养、孕妇营养、乳母营养、老年人营养以及普通成人的保健营养等;此外尚有各种疾病的治疗膳食、诊断膳食和化谢膳食