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烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象,分析烹调工艺原理,探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径,总结和揭示烹调工艺规律的学科。本书是所从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶,突出了烹饪与烹调工...
本书是《高职高专创新大学英语系列教材》主教材的第三册,本册含8个单元,每个单元有2篇简短生动的阅读课文,选文涉及情感、文化、风俗、伦理等多种题材,时代感强。...