川味蒸菜

陈祖明编著2003 年出版183 页ISBN：7536450656

火锅新味

陈祖明主编；沈涛等编写2002 年出版128 页ISBN：7536449887

水质模拟导论

（英）詹姆斯，（英）埃里奥特著；陈祖明等译1989 年出版286 页ISBN：7561603258

矩阵论引论

陈祖明主编1998 年出版365 页ISBN：7810127608

诱惑川菜全集

陈祖明，彭涛，罗文著2012 年出版288 页ISBN：9787501985319

本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁、川菜烹饪技法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等经典家常川菜的制作方法。...

经济分析的数学方法

（苏）鲍亚尔斯基（Боярский，А.Я.）主编；陈祖明，邱菀华译1988 年出版174 页ISBN：7030002172

矩阵论引论 第2版

陈祖明，周家胜编著2012 年出版226 页ISBN：9787512409330

本书为工科院校硕士研究生矩阵理论教材，内容包括：矩阵的初等性质；线性代数基础；矩阵的几种重要分解；矩阵的广义逆；矩阵分析以及矩阵的Kronecker积。...

诱惑川菜1888例

陈祖明，彭涛，罗文著2010 年出版192 页ISBN：9787501974948

本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜、汤菜、素菜、火锅、小吃等经典家常川菜的制作方法。本书每道菜均配...

西式菜肴制作技术

陈祖明主编；陈旭东，张海豹副主编2015 年出版175 页ISBN：9787536478367

本书主要介绍当代西餐主要风味流派及其加工制作工艺流程，从懂得西餐菜单设计到精通西餐菜点制作，涵盖了西餐饮食文化、西餐工艺理论和西餐烹制技术的各个方面。在介绍的众多的菜点制作中，既有菜肴概述、学习目...

超高强高模聚乙烯纤维的结构特征及其形成机理的探讨

刘兆峰，陈自力，胡祖明2222 年出版12 页ISBN：