食品化学

陈福玉，叶永铭，王桂桢主编2017 年出版278 页ISBN：9787502644017

食品风味化学

冯涛，田怀香，陈福玉主编2013 年出版246 页ISBN：9787502636012

本书系统介绍食品风味的形成机理以及食品加工中风味调配方法等内容。

烹饪原料

郝志阔，刘鑫锋，陈福玉主编；冯玉珠主审2012 年出版347 页ISBN：9787502635954

本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性...

烹饪化学

曾洁主编；陈福玉，李光磊副主编2013 年出版373 页ISBN：9787122151223

本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的种类、分子式、结构，以及这些营养元素在预处理、烹饪过程中的变化，对烹饪中的色香味产生原理和应用、原料和烹饪过程中产...

国际结算

黄斌，傅龙海，吴美焕总主编；刘志惠，周福玉主编；吴启新，陈剑霞，傅安妮副主编2014 年出版220 页ISBN：7566309563

孝经集

唐福玉主编2008 年出版195 页ISBN：9787801068132

本书重整《孝经》古文十八篇，加以译注，同时整理了《百孝篇》、《女儿经》、《教儿经》等作品，并将曾参、孔伋有关孝的言论进行编译。

中国行政管理学讲座

李福玉等主编1985 年出版310 页ISBN：4090·166

现代水传播病学

徐锡权主编；王福玉等编著2002 年出版345 页ISBN：7801213696

中国最新投资指南

李福玉主编1993 年出版933 页ISBN：7507205400

行政管理学基础 下

李方，李福玉主编1989 年出版537 页ISBN：7040022923