材料工程基础

周勇敏主编（西安石油大学材料院，南京工业大学材料学院）2011 年出版333 页ISBN：9787122112224

本教材主要介绍了“三传一反”的基本原理及其应用，包括相关设备的基本结构原理及相关性能。内容包括：流体流动基本原理、流体输送设备构造原理及性能、热量传递原理及设备、质量传递原理、干燥原理及设备、燃...

湖南菜谱

湖南省商业局副食品公司，湖南省长沙市饮食公司合编2001 年出版408 页ISBN：7535700942

湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，选编整理成此书，主要目的是供饮食行...

有机化学 第2版 下

东北师范大学，华南师范大学，上海师范大学，苏州大学等1979 年出版378 页ISBN：

食品冷冻冷藏学

刘宝林主编（上海理工大学医疗器械与食品学院）2010 年出版270 页ISBN：9787109146938

本书详述了食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来冷冻食品业的热点问题，如冷藏链食品品质监测与控制、食品玻璃化理论及应用等。...

矩阵分析简明教程

曾祥金，张亮主编（武汉理工大学理学院数学系）2010 年出版221 页ISBN：9787030283948

本书内容包括线性空间与线性变换、范数理论及其应用、矩阵分析及其应用、矩阵分解、特征值的估计及对称矩阵的极性、广义逆矩阵、若干特殊矩阵类介绍。...

起重输送机械图册 下 输送机械

太原重型机械学院，王鹰，大连理工大学，吕建行主编1992 年出版179 页ISBN：7111031059

中国民族旅游研究 2012卷 第三届中国民族旅游论坛文集

吴忠军，龚锐主编；杨主泉副主编；中国人类学民族学研究会民族旅游专业委员会，桂林理工大学民族旅游研究中心编2013 年出版340 页ISBN：9787563726943

本书是在第三届中国民族旅游论坛中充分反映学术成果的论文的结集，主要围绕民族旅游的理论与方法探索、民族旅游与文化产业、民族旅游与学科建设等方面展开，这些都将对民族旅游理论的探索、民族旅游文化产业的...

丝绸之路体育文化论集

李重申，李金梅主编；兰州理工大学丝绸之路文史研究所编著2005 年出版300 页ISBN：7101048617

本书通过对丝绸之路所留存的各种古文献、遗迹的发掘、整理、研究、分析，兰州理工大学丝路文史研究所的研究者们为我们描绘了丝路文化中体育发展的历史轮廓，从历史上这一地区的体育发展的实况进而推究古代体育...

资产评估学

孙彩，兰小春，李薇主编（哈尔滨理工大学经济管理学院）2008 年出版399 页ISBN：9787811312805

本教材主要阐释了资产评估的基本原理、基本方法，针对不同的资产，详细说明了其评估特点、评估目的、评估价值类型和评估方法，最后系统地介绍了我国资产评估管理制度、评估报告编写等内容。...

汽车发动机原理

颜伏伍主编（武汉理工大学汽车工程学院）2007 年出版263 页ISBN：9787114066566

本书主要内容包括：汽车发动机性能评定的指标，发动机的工作过程，发动机的特性、增加、排放与噪声控制，并对未来汽车新型动力装置的原理进行介绍。...