餐饮运行与管理

蔡杰主编2009 年出版260 页ISBN：9787538357004

本书共分十二单元，从餐饮概述、服务技能、服务流程到餐厅选址与设计、组织构建与人员配置、菜单筹划与设计到服务质量控制、原料成本控制等方面，较详细地介绍了相关知识。本书内容全面，深入浅出，结构合理。...

新编越南语口语教程 下

梁远，蔡杰主编2008 年出版200 页ISBN：9787543552432

本书为基础阶段口语教材，着重培养学生的听说能力，特别是口语交际能力。每单元有课文、生词、语法、句型、注释及练习。

新编越南语口语教程 上

蔡杰，梁远主编2008 年出版267 页ISBN：9787543552432

本书为基础阶段口语教材，着重培养学生的听说能力，特别是口语交际能力。每单元有课文、生词、语法、句型、注释及练习。

基于生物质的环境友好材料

张俐娜，陈国强，蔡杰等编著2011 年出版338 页ISBN：9787122105639

本书阐明了生物质结构与性能及其构建新材料的途径和应用前景等。

中国古代堪舆小史

蔡杰著2015 年出版210 页ISBN：9787510707759

本书作者为河南省博物馆副研究员，为作者研究生著作。该书以时间为线索，将中国古代堪舆的发生、发展的脉络及堪舆的各派系的主要理论、主张，进行了梳理、介绍，使读者能够了解中国堪舆发展的简史。该书是研究性著...

无器械健身

（美）马克·劳伦，（美）乔舒亚·克拉克著；蔡杰译2012 年出版224 页ISBN：9787530459928

本书图文并茂地讲解了100多种不需要器械的锻炼动作，可以全面地锻炼到身体各个部位，让全身各处的肌肉均衡的发展；每个动作之后都附有难度评级，任何水平的健身者都可以在本书中找到适合自己的锻炼动作。只要选择...

无器械健身 女性版

（美）马克·劳伦，（美）乔舒亚·克拉克著；蔡杰译2015 年出版118 页ISBN：9787530475188

本书作者马克·劳伦和乔舒亚·克拉克，针对女性健身的特殊性，开发了一套简单有效的健身系统，同样不需要专门的器械和场地，只需要做5种动作，每周只需练习3次，每次15分钟，就能帮助女性减去脂肪，重塑肌肉，构建起梦......

刑事诉讼法 制度学说案例

洪浩主编；蔡杰，陈岚副主编2013 年出版353 页ISBN：9787307115583

本书以2012年新修订的《刑事诉讼法》为蓝本，对刑事诉讼法学的基本知识、基本制度进行了阐释。全书共分为20章，内容涉及刑事诉讼管辖、刑事诉讼证据、立案、刑事侦查、审判程序、执行程序等。每一章都分为“知...

普通高等教育“十三五”规划教材 管理学原理与实践

唐敬仙，蔡杰，刘利主编；于妍，宋学山，王立副主编；李雪梅，王婷婷，王路平，郝中参编；崔秋华主审2016 年出版208 页ISBN：7518407118

交换与路由技术教程

尹淑玲主编；蔡杰涛，魏鉴副主编2012 年出版343 页ISBN：9787307102248

交换和路由技术是计算机网络技术的核心，本书在此基础上详细介绍了构建园区所涉及的交换和路由方面的知识，包括VLAN、STP/RSTP、RIP、OSPF、PPP、ACL等。交换和路由技术是计算机网络技术的核心，本书在此基础上...