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（苏联）Е.С.卡林尼柯夫等著1958 年出版240 页ISBN：13031·568
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（苏）索洛多夫尼柯夫，В.В.编；王众托编1959 年出版1122 页ISBN：15143·1629
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（苏）詹什尼柯夫（И.Чашников）著；南祁译1954 年出版99 页ISBN：
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（苏）梅尔尼柯夫，А.В.著；姜锦璋，蒋佩青译1959 年出版260 页ISBN：14048·1919
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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
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（苏）卡拉施尼柯夫（В.Калашников）撰；禾正，何宝健译1952 年出版212 页ISBN：
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（苏）萨波什尼柯夫（Л.М.Сапожников），（苏）斯别伦斯卡娅（Г.Я.Сперанская）著；顾传沂译1957 年出版84 页ISBN：15062·643
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（苏）马斯列尼柯夫著1952 年出版51 页ISBN：
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（苏）斯维什尼柯夫著；符其珣译1951 年出版208 页ISBN：
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（苏）萨保什尼柯夫（Л.М.Сапожников），（苏）尤洛夫斯基（А.З.Юровский）著；周其良，潘平译1957 年出版26 页ISBN：15062·736
